Ist es ratsam rohes Fleisch vor der Zubereitung zu waschen?
Überall hört und liest man, dass man rohes Fleisch vor der Zubereitung waschen soll, um Bakterien und Krankheitserreger zu beseitigen.
Aber diese Annahme ist falsch. Wenn rohes Fleisch vor der Zubereitung abgewaschen wird, erreicht man im schlimmsten Fall das Gegenteil.
Denn durch das Abwaschen verteilen sich die Bakterien im Spülbecken und werden durch Wasserspritzer in der Küche verteilt. So können sie auch wieder auf andere Lebensmittel, die Arbeitsfläche oder andere Küchenutensilien, wie z.B. Schwämme, übergehen.
Aus Hygiene-Sicht ist das Abwaschen von Fleisch daher völlig unnötig. Denn was die Bakterien abtötet ist Hitze. Daher sollte man das Fleisch gut braten oder kochen und alle Bretter und Utensilien, die für das rohe Fleisch verwendet wurden, gründlich reinigen.
